中文名称:乙酸钠
中文别名:无水醋酸钠
CAS No:127-09-3
EINECS号：204-814-9; 204-823-8
分子式:C2H3NAO2
沸点:117.1oC at 760 mmHg
闪光点:>250°C
折射率:1.464 (20oC)
密度:1.01g/mLat 20°C
外观白色粉末
用途:用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和*等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂